• 健康科普
  • 科普畅想
别用自己的筷子给别人夹菜
发布日期:2021-03-01 阅读次数:

        俗话说,民以食为天,中华民族的饮食文化博大精深,同时餐桌礼仪也必不可少。“喝汤不出声”“不用筷子敲碗盘”等日常餐桌礼仪已被大家所熟知。

       但在新冠肺炎疫情期间,如何阻止病从口入,与家人、朋友、同事等一起吃饭时,我们还应注意什么?这里尤其要重点提醒的是,聚餐时要使用公筷或者分餐。专家呼吁:千万不能用自己的筷子给别人夹菜!不能把自己的筷子(和别人的筷子)伸到同一个菜肴里。 

       用不用公筷,差别有多大?

      平时吃饭没啥感觉,但如果使用一些科技手段,用实验来展示,结果会吓你一跳!

      2020年杭州市疾控中心曾做过一个实验,对比“公筷”和“非公筷”食用两组菜品的情况,结果发现:“非公筷”一组的菌落总数,全部高于“公筷”那一组,有的甚至高出10多倍。

       对此,疾控中心提醒:使用公筷会明显减少菜品中的细菌污染。 在不使用公筷的情况下,一方面大家可能会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传递到菜品上,另一方面也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染(尤其是冷菜)。有实验表明,将病人使用、普通人使用、大饭桌使用的筷子和公筷,分别提取样本液到容器里进行培养。发现:病人使用过的筷子上细菌数量最高,经过“口水交换”的大饭桌上使用过的筷子细菌量明显高于个人单独使用的筷子,而公筷上的细菌数量非常非常少。

       不使用公筷,除了会传染幽门螺旋杆菌、甲肝、戊肝等消化道疾病,一些呼吸系统的疾病也会通过筷子、勺子来传播,比如新冠、流感。


Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统