急性胰腺炎，起病较急，明显的症状是急性腹痛，腹痛特点是剧烈且持续，腹痛多发生在上腹中部的偏左侧部位，疼痛可以向背部放射。腹痛时，可伴有恶心、呕吐、发热，腹部压痛等症状。

据统计，约20%到60%的急性胰腺炎，都发生在暴饮暴食之后。因此，预防胰腺炎，首先是管嘴。如果遇到应酬，喝酒时，不要只吃大鱼大肉，而是多吃高纤维蔬菜，增加胃动力。吃饭时，速度不宜过快，不要吃太饱。刚吃完大餐，还觉得不过瘾，又奔向宵夜摊，接着喝酒、吃烧烤，回到家，突然腹痛，就地打滚，那就抓紧呼叫急救吧。

轻度胰腺炎，在治愈后的2到4周内，需要禁食油腻食物。发生过胰腺炎，最好戒酒，以免再次复发。